Comunità del cibo

Le comunità del cibo sono i nodi della rete internazionale di Terra Madre. Per “comunità del cibo” si intende un gruppo di persone che svolgono un ruolo attivo nel proprio sistema del cibo locale. Le comunità del cibo condividono i problemi generati da un’agricoltura intensiva lesiva delle risorse naturali, da un’industria alimentare e da un modello di distribuzione che mirano all’omologazione dei gusti e mettono in pericolo l’esistenza stessa delle piccole produzioni, e ne rappresentano una valida alternativa. Le comunità possono essere formate da agricoltori, pescatori, pastori, allevatori, fornai, norcini, cuochi, educatori, insegnanti, studenti, giornalisti, tecnici, co-prodottori, rivenditori locali… Possono produrre cibo su piccola scala e in modo artigianale, secondo criteri ispirati ai princìpi del “buono, pulito e giusto”, oppure lavorare per costruire modelli di produzione, distribuzione e consumo più sostenibili.

Per approfondire: Rete di Terra Madre