{"id":364,"date":"2020-12-01T10:34:27","date_gmt":"2020-12-01T10:34:27","guid":{"rendered":"https:\/\/ilviaggiodivittorio.it\/?page_id=364"},"modified":"2020-12-01T17:11:37","modified_gmt":"2020-12-01T17:11:37","slug":"vittorio-fusari-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ilviaggiodivittorio.it\/?page_id=364","title":{"rendered":"Vittorio Fusari"},"content":{"rendered":"\n
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Vittorio Fusari<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Vittorio Fusari \u00e8 stato un cuoco che ha cercato di cambiare il mondo attraverso il cibo.
Ha dedicato la sua attivit\u00e0 al sostegno delle piccole produzioni alimentari, alla valorizzazione del proprio territorio e ad una ricerca gastronomica che recuperasse ed attualizzasse antichi mestieri e tecniche di lavorazione.
Il marchio registrato indica che il prodotto su cui \u00e8 applicato rispetta i principi di sostenibilit\u00e0 ambientale, sociale e paesaggistica. Una garanzia che indica che \u00e8 stato prodotto con metodi rispettosi dei principi tradizionali di trasformazione, nutrizionali e di salubrit\u00e0.
Ogni prodotto \u00e8 accompagnato da un\u2019etichetta specifica che racconta nei dettagli i metodi di produzione usati.<\/p>\n\n\n\n

La storia, la filosofia ed i sogni di Vittorio<\/a> restano vivi, nelle Sue ricette e nel cuore di chi l\u2019ha amato, ammirato e seguito.<\/p>\n\n\n\n

Visione Futura<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Visione Futura \u00e8 il progetto messo in campo dalla moglie di Vittorio, Patrizia, di un\u2019azienda agricola multifunzionale che produca integralmente le materie prime necessarie a dare continuit\u00e0 ad alcune ricette storiche di Vittorio e le trasformi a circuito chiuso. Inizialmente coltiver\u00e0 grani a miscuglio per Il Panettone Donizetti ed allever\u00e0 maiali per i Salumi Naturali e Tradizionali entrando nell\u2019omonima Comunit\u00e0 del Cibo di SlowFood OFLI. Ma si occuper\u00e0 concretamente di realizzare progetti sostenibili ed innovativi attraverso la riscoperta del ruolo rigenerativo e di tutela delle pratiche agronomiche tradizionali. L\u2019obiettivo \u00e8 quello di mantenere vivo il ruolo di stimolo che Vittorio ha avuto per la Franciacorta, di far continuare a vivere idee, ricette e valori catalizzando e stimolando discorsi ed esperienze che gi\u00e0 si muovono sul territorio. Si pone l\u2019obiettivo di realizzare un esempio di economia basata sulla solidariet\u00e0, sull\u2019impegno sociale, sulla valorizzazione delle persone e delle loro conoscenze, sulla tutela dell\u2019ambiente e della nostra salute valorizzando il Buono ed il Bello.
Visione Futura \u00e8 una dichiarazione d\u2019amore e di stima per un uomo che ha saputo seminare, che non ha mai smesso di scambiare e di donare sapienza e conoscenze<\/p>\n\n\n\n

Conoscere le ragioni del cuore che la ragione non conosce<\/p>Blaise Pascal<\/strong><\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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IL PANETTONE DONIZETTI<\/span><\/a><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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